Enogastronomia

Patria Street Food: la cucina peruviana di Torino

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Tempo di lettura: 2 minuti

Patria Street Food, di via Berthollet 33/ a di Torino, è il miglior street food del Piemonte.

A conferire l’importante riconoscimento al locale peruviano è stata la rivista enogastronomica Gambero Rosso. L’edizione Street Food del 2023 della prestigiosa guida gourmet che quest’anno ha preso in considerazione ben 473 attività di ristorazione in tutta Italia.

Un riconoscimento importante arrivato a poco più di un anno dell’apertura a San Salvario. Era il maggio 2022 quando i proprietari dello storico locale , Vale un Perù, nonostante le incertezze legate al Covid, hanno deciso di aprire un nuovo “ristorante”. La scelta di Miguel Bustinza e Patricia Trujillo è stata quella di non aprire un clone del locale sud americano di via San Paolo, aperto nel 2012.

Ma di offrire l’assaggio della cucina peruviana in maniera più veloce e facile, creando così uno street food

I piatti forti del Patria Street Food

Patrian offre i piatti simbolo del cibo di strada peruviano, dalla Costa fino in Amazzonia. Non tantissimi piatti, ma tutti su succulenti e pieni di gusto, capaci di far rivivere i sapori che si gusterebbero a Lima.

Oltre alla consumazione da asporto, in pieno stile street food è possibile mangiare all’interno del Patria, Peruvian Street Food di San Salvario

Il locale è volutamente arredato in stile minimal, pochi tavoli e sedie alte, un frigo dove prendere da bere e un grande bancone dove ordinare e ritirare il cibo.

I piatti principali sono i panini sanguches: preparati con pane di Ficini

  • Butifarra: farcito con ottima lonza di maiale marinata nella birra scura e aromatizzata con un mix di spezie peruviane
  • Nikkei: riempito di sardine al Panko, avocado, cetriolo, daikon macerato nel mirin e vino rosso, Servito con salsa al miso e ponzu). 
  • Pollo: farcito con morbida carne sfilacciata ed aromatizzata
  • Torreja, hamburger vegetariano di quinoa

Degno di menzione sono anche la:

  • Cevice: pesce crudo servito con sale lime , coriandolo e peperoncino, servita con mais e patata dolce
  • Cevice combinado caretilla: versione con calamari fritti cotti alla perfezione
  • Causa Limeña:
  • Papa a al huancaina: patata bollita e servita con una salsa di peperoncini gialli uova sode ed olive
  • Torta di Chocolate: ottimo dolce al cioccolato per finire in bellezza il pranzo

Da Patria, Cevichería Street Food è possibile degustare anche bibite peruviane. Tra queste suggeriamo la birra doppia malto Cusqueña e la tipica bevanda analcolica del Perù la Chicha Morada

Informazioni Utili:

  • Indirizzo: via Berthollet 33/a,
  • Telefono. 3518142747
  • Orario: aperto a pranzo da martedì a sabato dalle ore 12 alle 14.30
  • Per maggiori informazioni consultare la pagina Facebook
  • Prezzo: tra i 10 e i 20 euro

Foto tratte dalla pagina Facebook

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