Da Dronero a Torino: Brignone apre la sua prima pasticceria sotto la Mole

La tradizione dolciaria della Valle Maira arriva nel cuore di Torino. Sabato 26 settembre 2026 la Pasticceria Brignone inaugura la sua prima boutique cittadina in via Carlo Alberto 1G, all’angolo con via Po.

Lo storico marchio di Dronero, nato nel 1964 e oggi guidato dalla terza generazione della famiglia, porta sotto la Mole le sue specialità più conosciute, dai Droneresi al Rum ai Cuneesi, scegliendo di affiancare il nuovo negozio alla vendita online.

Apertura Pasticceria Brignone a Torino: la prima boutique in città

Per Brignone l’arrivo a Torino rappresenta il primo ingresso diretto nel capoluogo piemontese con una boutique dedicata.

Il nuovo punto vendita si trova in via Carlo Alberto 1G, in pieno centro e all’angolo con via Po. L’apertura ufficiale è fissata per sabato 26 settembre 2026.

È un passaggio importante per un’attività che affonda le proprie radici a Dronero e che da oltre sessant’anni lega il proprio nome alla pasticceria artigianale della Valle Maira

Pasticceria Brignone a Torino

Una storia iniziata a Dronero nel 1964

La Pasticceria Brignone nasce a Dronero nel 1964.

Da allora l’attività è cresciuta mantenendo un forte legame con la tradizione dolciaria del territorio e con una produzione artigianale tramandata nel corso delle generazioni.

Oggi alla guida c’è la terza generazione della famiglia Brignone, chiamata a proseguire una storia che supera ormai i sessant’anni.

L’apertura torinese porta quindi nel centro della città un marchio fortemente identificato con Dronero e con la Valle Maira.

I Droneresi al Rum arrivano nel centro di Torino

Tra i prodotti maggiormente legati al nome Brignone ci sono i Droneresi al Rum.

Accanto a questi trovano spazio anche i Cuneesi e le altre specialità della tradizione dolciaria piemontese.

La nuova boutique nasce proprio per trasferire a Torino quell’identità gastronomica costruita nel corso dei decenni, mantenendo al centro lavorazioni artigianali, ricette storiche e attenzione alle materie prime.

La scelta di aprire nel capoluogo permette inoltre alla realtà di Dronero di raggiungere direttamente un pubblico più ampio senza rinunciare alla propria origine territoriale.

Dalla Valle Maira al cuore della città

L’apertura in via Carlo Alberto assume anche un significato geografico.

Brignone passa da una realtà profondamente legata alla Valle Maira a una boutique nel centro di Torino, a pochi passi da alcune delle principali vie cittadine.

Il nuovo punto vendita vuole mantenere l’impostazione della bottega di prossimità, costruendo un rapporto diretto con chi entra in negozio.

È una scelta che punta sul commercio fisico proprio mentre una parte crescente degli acquisti passa attraverso piattaforme digitali.

Negozio fisico ed e-commerce insieme

Il progetto torinese, però, non contrappone le due modalità.

Brignone punta infatti su un modello che combina boutique fisica ed e-commerce.

I clienti potranno acquistare le specialità attraverso la piattaforma digitale del marchio e scegliere successivamente il ritiro direttamente nel punto vendita torinese.

Il negozio diventa quindi anche un collegamento tra vendita online e rapporto diretto con il cliente.

Una formula con cui la pasticceria prova ad adattare la tradizionale bottega artigianale alle nuove abitudini di acquisto.

Il commercio di vicinato resta al centro del progetto

Nonostante l’integrazione con il digitale, la nuova apertura mantiene un forte riferimento al commercio di vicinato.

L’obiettivo dichiarato dal marchio è continuare a puntare sul valore del lavoro manuale, sull’identità territoriale e su una produzione artigianale distante dalle logiche della standardizzazione industriale.

La boutique torinese nasce quindi come estensione dell’attività di Dronero e non come superamento del modello originario.

Il rapporto personale con il cliente rimane uno degli elementi centrali del progetto.

Una nuova vetrina torinese per la tradizione cuneese

L’arrivo di Brignone aggiunge così una nuova realtà piemontese alla scena gastronomica del centro di Torino.

Il filo conduttore resta quello che accompagna il marchio dal 1964: tradizione dolciaria, territorio e artigianalità.

A cambiare è la città.

Con l’apertura della boutique di via Carlo Alberto, prodotti storicamente associati a Dronero e alla provincia di Cuneo trovano per la prima volta una sede Brignone direttamente sotto la Mole.

Droneresi, Cuneesi e ricette tramandate

La forza della nuova apertura passa soprattutto attraverso i prodotti.

Droneresi e Cuneesi permettono infatti di legare immediatamente la pasticceria al territorio piemontese.

Brignone continua a lavorare su ricette storiche, alcune delle quali hanno origini precedenti alla stessa nascita dell’azienda.

L’obiettivo è conservarne caratteristiche e lavorazioni, portandole però all’interno di un modello commerciale contemporaneo.

È proprio questo incontro tra una tradizione costruita nel tempo e una nuova boutique nel centro di Torino a rappresentare il principale elemento distintivo dell’apertura.

Brignone punta su Torino dopo oltre sessant’anni

Per un’attività nata nel 1964, l’apertura torinese rappresenta un nuovo capitolo.

Dopo oltre sei decenni trascorsi costruendo il proprio nome a Dronero e nella Valle Maira, la famiglia sceglie infatti di investire direttamente sul mercato del capoluogo.

Non viene abbandonata la dimensione originaria.

Al contrario, la boutique punta proprio a utilizzare l’identità di provenienza come elemento riconoscibile: prodotti piemontesi, lavorazioni artigianali e legame con il territorio diventano il biglietto da visita con cui Brignone arriva a Torino.

La prima boutique Brignone apre in via Carlo Alberto

Da sabato 26 settembre 2026, quindi, la pasticceria avrà ufficialmente anche un indirizzo torinese.

La scelta è caduta su via Carlo Alberto 1G, all’angolo con via Po, nel pieno centro della città.

Per Brignone sarà la prima boutique a Torino.

Per chi già conosce i prodotti dell’attività di Dronero significa poterli trovare direttamente in città; per chi non li conosce, l’apertura diventa invece l’occasione per scoprire una storia dolciaria piemontese iniziata oltre sessant’anni fa.

FAQ – Pasticceria Brignone Torino: apertura, indirizzo e prodotti