Chiusura pizzeria Bricks Torino: addio al locale gourmet dopo 9 anni di successi in centro città
Da Alessandro Maldera
Luglio 31, 2025
Dopo nove anni di attività, la pizzeria Bricks di Torino si prepara a chiudere i battenti. Il locale di via San Francesco da Paola, noto per la sua proposta gastronomica originale e l’atmosfera accogliente, terminerà l’attività il 3 agosto 2025.
Una scelta legata alla riorganizzazione familiare e lavorativa del titolare Carlo Ricatto, che proseguirà con altri due progetti nel quartiere San Paolo. La chiusura, dunque, non è legata a problematiche economiche, ma a una ridefinizione delle priorità personali e professionali.
Scheda pizzeria Bricks
- Nome: Bricks – Cucina e Pizza
- Indirizzo: Via San Francesco da Paola, Torino
- Data di chiusura: 3 agosto 2025
- Riconoscimenti: 2 Spicchi Gambero Rosso 2025
- Specialità: Pizza gourmet, cucina popolare, piatti fatti in casa
- Motivazione: Scelta personale e riorganizzazione lavorativa
Un punto di riferimento nel centro di Torino
A pochi passi da Porta Nuova, Bricks si è affermato come uno dei locali più apprezzati del centro storico torinese. Con due ampie sale interne e un dehors estivo, il ristorante ha saputo unire eleganza e informalità, diventando meta di appassionati della buona cucina.
Cucina popolare, pizze gourmet e attenzione alla qualità
Il punto di forza di Bricks è sempre stata la varietà e la qualità dell’offerta. Oltre alle pizze classiche, il menu proponeva:
- Pizze senza passata di pomodoro
- Pizze vegane
- Pizze romane sottili al mattarello
- Pizze gourmet premiate con 2 Spicchi nella Guida Gambero Rosso 2025
Per ogni pizza si poteva scegliere l’impasto preferito, compresa una versione gluten free (non adatta ai celiaci).
Accanto alle pizze, la cucina popolare proponeva piatti preparati al momento e fatti in casa: gnocchi, agnolotti, lasagne, polpette, e molto altro. Gli impasti erano realizzati con farine italiane artigianali di alta qualità, seguendo un processo di doppia lievitazione e cottura nel forno a legna.
Un’idea di ristorazione consapevole
Bricks ha fatto dell’attenzione alla provenienza degli ingredienti uno dei propri pilastri. Le materie prime arrivavano da aziende selezionate e conosciute personalmente, con l’obiettivo di proporre quella che il team definiva “un mangiare consapevole”.
FAQ
La chiusura è dovuta a scelte personali e organizzative del titolare, non a problemi economici.
Il locale chiuderà definitivamente il 3 agosto 2025.
Al momento non ci sono notizie su una possibile riapertura in un’altra sede.
Bricks proponeva cucina popolare e pizze gourmet, anche in versioni vegane, romane e senza pomodoro.
Sì, Carlo Ricatto continuerà con altri due locali nel quartiere San Paolo di Torino.
Foto tratta da dissapore
Alessandro Maldera
Giornalista, ha collaborato per molti anni con testate giornalistiche nazional e locali. Dal 2014 è il fondatore di mole24. Inoltre è docente di corsi di comunicazione web & marketing per enti e aziende
