L’Antica friggitoria Carega di Genova pronta a sbarcare a Torino

Quando si parla di cibo di strada genovese, l’Antica Friggitoria Carega rappresenta un’istituzione con radici profondamente radicate nella tradizione e nella storia della città. Fondata nel lontano 1890, questa iconica bottega ha resistito alla prova del tempo, affascinando generazioni di buongustai con i suoi deliziosi fritti e il suo metodo di cottura unico. Ora, questa leggendaria insegna si prepara a intraprendere un’avventura senza precedenti, espandendosi oltre i confini della Liguria e portando il suo sapore inconfondibile nelle vivaci città di Torino e Milano.

L’essenza di Genova racchiusa in una frittura

L’Antica Friggitoria Carega non è solo un semplice ristorante, ma un vero e proprio santuario della cucina genovese. Incastonata in uno dei più caratteristici angoli del capoluogo ligure, questa bottega storica si erge come un’ode al cibo di strada, con la sua facciata in maiolica bianca ornata da scritte in mosaico rosso. Ogni boccone che esce dalla sua cucina è un’esplosione di sapori autentici, un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni culinarie della regione.

Il metodo di cottura tradizionale

Ciò che rende l’Antica Friggitoria Carega davvero unica è il suo metodo di cottura tradizionale. Nessuna tecnologia moderna, ma solo la maestria di cuochi esperti che preparano le loro prelibatezze in padelloni pieni d’olio appoggiati sul carbone ardente. Questa tecnica antica garantisce una distribuzione omogenea del calore, conferendo ai fritti una croccantezza e una leggerezza senza pari. Ogni boccone è un’esplosione di sapori autentici, un’esperienza culinaria che trascende il semplice atto del mangiare.

L’espansione verso Torino e Milano

Dopo aver conquistato i palati dei genovesi per oltre un secolo, l’Antica Friggitoria Carega si prepara a portare la sua magia in due delle città più vivaci e cosmopolite d’Italia: Torino e Milano. Questa espansione non è solo un’opportunità commerciale, ma anche un’occasione per condividere la ricca eredità culinaria della Liguria con un pubblico più vasto.

Torino: un approdo atteso

L’inaugurazione del nuovo locale di Torino, situato nel cuore pulsante di via Garibaldi, è prevista per dicembre 2024. Questa data tanto attesa rappresenta un traguardo significativo per l’Antica Friggitoria Carega, poiché segna il suo ingresso in una città nota per la sua raffinatezza culinaria e il suo amore per la buona tavola.

Il Menu: Un’Esplosione di Sapori Genovesi

Il menu rimarrà fedele alle radici genoves,i, sarà “praticamente lo stesso” di quello offerto nella sede originale. Oltre alla panissa, i clienti potranno deliziare il loro palato con una vasta gamma di fritti tipici della cucina ligure, come le squisite acciughe ripiene, le deliziose verdure fritte e, naturalmente, i classici intramontabili come le sfiziose frittelle di baccalà.